Eu adoro quibe! Há 7 anos, venho tentado encontrar triguilho na Eslovênia e nunca consegui!  O único dia nestes 7 anos que comi quibe, foi ano passado, quando fui para o Brasil e visitei minha querida amiga Vivi, proprietária do bem-afamado restaurante Hamah.

No começo procurava triguilho nas lojas de produtos biológicos, mas nunca consegui encontrá-lo…

Gosto de cozinhar e procurando algo novo para fazer, eis que encontro uma receita de quibe em um recém adquirido livro de receitas no idioma. Desconfiei que o único ingrediente por mim desconhecido –  bulgur –  fosse o bendito triguilho.  Estava errada! Bulgur no idioma esloveno é bulgur também no idioma português. Este ingrediente que desconhecia também pode ser utilizado para fazer quibe.

Numa rápida pesquisa pelo google esloveno, vi que que bulgur pode ser encontrado nas lojas DM. Eu encontrei bulgur no supermercado SPAR no City Park em Liubliana .  Para amolecê-lo, segui o processo indicado na embalagem: para cada xícara de bulgur, use 2 xícaras de água. O bulgur deve ser colocado cozido em água fervente por 15 minutos. Na água acrescente um fio de azeite e sal a gosto.

Não é o triguilho, mas o quibe ficou ótimo, marido e filha gostaram muito.